Уроки французской кулинарии. Часть 1 (Чайлд Джулия, Бертоль Луизетт, Бек Симон); Бином. Лаборатория знаний / Олма, 2021

Я ждала эту книгу больше года. Тираж был распродан... Если Вы хотите научиться готовить блюда французской кухни и не важно какой у Вас опыт приготовления, то эта книга для Вас. В книге все настолько продумано и правильно систематезировано, что готовить по ней одно удовольствие. Конечно, радом с плитой такой том не положишь, но что поделаешь... Я даже не могу сказать, что это минус. Фотографий нет, только рисунки, но это меня совершенно не смущало. Я очень довольна данной покупкой, что рекомендую эту книгу всем, кому интересна французская кухня и методы приготовления пищи вообще!!!

0    0

Об этой книге я начала мечтать после просмотра фильма "Джули и Джулия", но предыдущего издания к тому моменту в продаже уже не было. И вот наконец Лабиринт анонсировал её появление. Месяц ожидания и она у меня в руках! Шикарное оформление, интереснейшие рецепты, подробное описание и иллюстрации. В этой книге прекрасно все! Она подойдет и тем, кто только учится готовить и тем, кто хочет освоить сложные рецепты высокой кухни. Такой полный и разнообразный сборник обязательно должен быть на кухне всех любителей вкусно покушать))

0    0

Наконец то, я стала обладательницей двухтомника "Уроки французской кулинарии". За этими книгами я давно вела охоту, но безрезультатно. Совершенно случайно я обнаружила эти книги в Лабиринте. В феврале можно было сделать предзаказ и я не секунды не раздумывала. Рецепты пока не опробывала. Из фильма "Джули и Джулия" рецептами можно пользоваться. Приятного всем приобретения столь фундаментального исследования французской кулинарии Чайлд Дж., Бертоль Л., Бек С. Спасибо им огромное за их труд.

0    0

Эти книги я ждала 3 года. Ещё подростком пересмотрела фильм "Джули и Джулия" и решила, что когда вырасту, то обязательно проделаю тоже самое!:)) Вот выросла и начала искать книгу, но куда бы я не писала, все тиражи были раскуплены. Уже отчаившись решила заказать англоязычную версию, но вовремя увидела предзаказ. Кажется моя жизнь разделилась на до и после ?? Теперь книги передо мной, качество идеальное, мелованная бумага, твердый-глянцевый переплет (что очень удобно, мы же не в кресле качалке её читать будем, а на кухне готовя буф богиньён). Пока я только пролистала книги, но сегодня по рецепту не Джулии поставила тесто на круассаны. Решила посмотреть, что она советует в своей книге там рецепт на 3 страницы! Она пишет не только о правильном замешивании, но и о том, как сделать так, чтобы была идеальная форма, как разложить по противеню! В книге есть схема, как разрезать тесто по сантиметрам, чтобы всё было идеально и это только про круассаны. Если вы ещё думаете, не думайте, берите, а то будете как я ещё три года ждать))

0    0

Долго ждала книги и спустя год это чудо появилось. И вот она у меня в руках!!!Хороший переплёт,гладкие страницы,рецепты с полным описанием и дополнением (разные вариации одного блюда с дополнением). Уже попробовала приготовить блины и я была в восторге!еще много рецептов впереди!

0    0

Я, как и многие, мечтала об этой книге после многократного просмотра фильма "Джули и Джулия" и осталась очень довольна, получив её.
Это невероятная книга, целая энциклопедия французской кухни! В первой части более 700 страниц - супы, соусы, яйца, рыба, птица, мясо, овощи, десерты и кроме этого, масса полезной информации, например, техника работы с ножом, лук я теперь нарезаю так, как советует Джулия Чайлд.
Если вы любите Францию и французскую кухню, этот двухтомник точно придётся вам по душе. Но если вы являетесь ярым поклонником правильного питания, то эта книга вряд ли вам подойдёт, вам станет дурно только от прочтения большинства из этих рецептов. Во времена Джулии Чайлд не считали калории, а правильным питанием считались вкусные блюда из свежих качественных продуктов, этим и объясняется присутствие сливочного масла практически в каждом рецепте и иногда не в малом количестве.
Несмотря на большой объём книги, иллюстраций в ней немного, небольшие чёрно-белые рисунки, но рецепты описаны очень детально и обратите внимание, ингредиенты указаны в рецепте по мере добавления, а не как в большинстве кулинарных книг - сначала список ингредиентов, затем технология приготовления.

0    0

Тут уже много сказано про чудесный фильм, про эти замечательные книги, тяжелые с разными французскими рецептами, адаптированными между прочим для американцев и их меры взвешивания - чашки.
В книге есть неточности, даже ошибки в рецептах и сложности, еще вы никогда не приготовите настоящие французские блюда с участием вина, если у вас нет подходящей посуды, газовой плиты, французской неотбеленной муки, хорошего куска мяса, свежей разнообразной рыбы и много свободного времени :)
Первый том/часть создавался Джулией Чайлд, Симон Бек и Луизетт Бертоль, а вот в создании второго тома/части Луизетт Бертоль уже не учавствовала, хотя на второй книге она указана. 
Еще совершенно ужасный перевод с французского, многие слова даже не переводили, а вот перевод пирожных макарон как «макароны» в этой книге меня поразил просто... Рецепта макарон нет конечно, просто идет о них короткий разговор. И еще «овощи из огорода», а «морепродукты С моря»... спасибо, что еще и не мясо с магазина...
Перевод портит настрой от книги, сложные и дорогие ингредиенты уменьшают количество рецептов, которые хочется приготовить, вторая книга оказалась не слишком актуальной для меня за исключением выпечки и овощей, часть которых и в первой книге есть.
Некая сумбурность в наполнении томов рецептами есть. Но также есть море полезной информации - выбор, покупка, разделка, название частей мяса... замечательная книга! нигде не найдешь такой доступный текст... 

0    0

эти 2 тома книг рецептов были мечтой момей сестренки))) фильм , снятый с прекрасной Мерил Стрип- является ее любимейшим))) как оформлено внутри не знаю, книги запаены в целлофане, но ооочень тяжелые, рецептов не счесть??жду приглашения на ужин ))

0    0

Так же, как и многие, поддалась соблазну приобрести данную книгу после фильма "Джули и Джулия". Книга очень толковая, подробнейшим образом представлены рецепты, с картинками. Готовили по рецептам из данной книги блюда с морепродуктами - Буйабес, например. Очень порадовал раздел с Соусами - всегда дан базовый рецепт, затем варианты его приготовления с учетом гарнира или выбора вина. Рецепт приготовления круассанов поразил - 8 страниц)))) зато все очень доступно. Буф бугиньон тоже готовили неоднократно, к восхищению гостей))))
Еще понравилось особое внимание автора к продуктам - как их выбрать, как подготовить к блюду, какими лучше пользоваться кухонными инструментами. Замечательная книга!

0    0

Я посмотрела фильм "Джули и Джулия: Готовим счастье по рецепту", и мне очень понравилось. Я на столько проникла этим фильмом и историей главных героинь, что захотелось приобрести данную книгу, и научится действительно по-настоящему готовить французские блюда и соусы. Оформление книги очень уникально, все очень подробно и понятно описано, есть даже иллюстрации в книге. Уже кое что получается из блюд приготовить и получается великолепно, чувствую себя настоящим поваром! Теперь это мое любимое занятие, погружаешься полностью в свое хобби,и хочется узнавать и открывать для себя новые "свершения", по другому невозможно все это описать. Всем советую приобрести данную книгу по рецептам!
Успехов на кулинарном фронте.

0    0

Замечательная книга Джулии Чайлд. Прекрасное пополнение домашней коллекции кулинарных книг. Понятные инструкции по созданию кулинарных шедевров в домашних условиях.
Сами книги замечательны - приятно держать в руках.
Ложка дегтя, увы и ах - опечатки.

0    0

Полностью повторилась история с автором предыдущего отзыва. Сначала я посмотрела фильм "Джули и Джулия" с Мерил Стрип в главной роли. Я настолько была потрясена фильмом, что потом посмотрела несколько роликов с живой героиней фильма и конечно же захотела приобрести этот бестселлер. Потрясающее издание. Его можно передавать по наследству в семье. Очень подробно описаны техники обращения с продуктами и готовка. Восторг! Только очень тяжелые книги )

0    0

Книги интересные: подробные описания рецептов, с акцентом на ньюансы приготовления и разбором возможных ошибок. Охват кулинарной темы обширный: от инвентаря, способов разделки мяса, видов нарезок овощей до сроков хранения готовых блюд.
Не понравилось, что рецепты приведены в "чашках", а не граммах. Также непонятна разбивка на 2 тома. Почему нельзя было излагать материал последовательно? Например, все супы уместить в 1-ю книгу, а всю кондитерку переместить во 2-ю? А так приходится работать одновременно с 2-мя книгами, неудобно.
Что касается издания.
1. Главный недостаток - мелованная бумага. Как результат книги тяжеленные! Корешок еле выдерживает такую нагрузку и при перелиствании постоянно хрустит и трещит.
2. Почему-то невсегда в тексте рецепта французские наименования ингредиентов/блюд переведены на русский.
3. Абсолютно неинформативное, чересчур краткое содержание во 2-й книге. Найти рецепт можно только по алфавитному указателю.
4. Местами корявый перевод.
В целом, к покупке рекомендую.

0    0

Книга восхитительная, однозначно.
Только мы открыли книгу и оба-на! Сюрприз! Оказывается, 2021 год не только не за горами, но и уже наступил)) Ладно, спишем это на опечатку)
Это не только и не столько рецепты, сколько настоящее искусство постижения изысканного вкуса французской кухни.
Уже давно я искал эти книги, поскольку супруга прониклась желанием приобщить нашу семью к изысканным французским блюдам.
Сюрприз для супруги оказался великолепный. Первый том этой «энциклопедии» начинается с вступления, дающего пояснения и указания по инвентарю, владению им, а также описания мер веса, объема. Наполнение тома прекрасное, описания каждого процесса приготовления блюд развернутые, порой дополненные рисунками.
Второй том это почти самостоятельная книга, поскольку нередко встречаются ссылки на первый том. Тут интересные рецепты супов, выпечки и паштетов. Я всегда любил домашние паштеты, а теперь вообще не могу себе представить наш рацион без них. Все же считаю нелишним иметь второй том, поскольку супруга обращается к нему достаточно часто.
Кстати, посвящение второго тома А. Кнопфу делит население планеты на тех, кто освоил искусство французской кухни, и остальных. Приятно осознавать, что находишься в первой группе))
Обращает внимание на себя тот факт, что тираж первого тома немногим больше тиража второго (3500 экз. против 3000).
Это дополнительный тираж, который совсем недавно поступил в продажу, но уже не везде в продаже есть оба тома.

0    0

Как и все я начала мечтать об этой книге после просмотра фильма, пересматривала много раз и каждый раз этот фильм вдохновлял меня на любовь к кухне и приготовлению новых речептов и вот наконец-то приобрела её. Я в полном восторге!!! И начался он когда я получала книги в пункте выдачи, я предполагала что стоимость обусловлена её популярность, но когда я взяла этот 2-х томник в руки, поняла что она полностью оправдана. Я даже не думала что они такие большие.... Качество переплета и листьев на высшем уровне. Рецепты написаны на очень доступном языке. Все действия расписаны пошагово с иллюстрациями. Буду постигать искусство французской кулинарии!!!:-)))

0    0

Наконец-то данную книгу перевели на русский язык. Два комплекта книг были подарены молодым хозяйкам, которые были в восторге. Достойный подарочный экземпляр, вызывающий желание оставить такое издание и для себя. Полиграфия качественная, бумага плотная глянцевая очень приятная на ощупь. Книги тяжелые, объемные, но это доставляет удовольствие держать их в руках. Качественный перевод, основанный в первую очередь на хорошем литературном первоисточнике. Именно литературном, потому что данную книгу можно практически просто читать, помимо прекрасного профессионального содержания, начиная с описания необходимых инструментов и заканчивая разнообразием французских рецептов, как оказалось достаточно простых для обывателей – и возможных к воплощению. Очень элегантны комментирующие рисунки - именно рисунки, подготовленные к первому изданию несколько десятилетий назад. Ознакомившись с содержанием понимаешь, почему эта книга пережила столько переизданий и востребована до сих пор. И начинать читать надо с первых страниц, а не только с поиска рецептов – так увлекательно Вас приглашают к ознакомлению и применению (использованию) данной книги в практике. Прекрасное красивое издание – планирую очередную покупку.

0    0

Очень долго решалась приобрести этот двухтомник и не пожалела. Мои ожидания оправдали себя. Это две огромные по объему и весу книги. Рецепты пошаговые и подробные. Очень много новой и полезной информации о приготовлении блюд, назначении инвентаря и различных тонкостях на кухне. Однако, часть рецептов, на мой взгляд, не для повседневного приготовления, даже иногда не для российского менталитета. Хотя этот факт не так уж и важен. Так же хотелось бы видеть чуть-чуть другие иллюстрации: здесь они просто рисованные. Может быть издатель стремился сохранить стиль? Но в целом, эти два тома великолепны. Книги для тех, кто любит готовить и увлекается этим.

0    0

Книга оказалась очень интересной и полезной, применимой в жизни. Рецепты красиво, четко и понятно оформлены, готовить очень приятно. Прямо чувствуется дух авторов, которые ее создавали. Книга обладает своим особым стилем. Это как целая энциклопедия и знакомство с культурой, а не просто список рецептов. Сами блюда очень необычные и очень вкусные.

0    0

Хорошее издание. Когда читаешь рецепт и объяснения, кажется всё легко. А как дело доходит до плиты- тут нужен талант))) И время. Лучше заранее готовится, внимательно изучить список продуктов и "примочек") Книги рекомендую, рада, что они у меня есть!

0    0